Vanille? Saai! IJssalons experimenteren met bijzondere smaken

In dit artikel:

IJslabs in de regio Nijmegen zetten steeds vaker in op opvallende, vernieuwende smaken in plaats van alleen vanille en aardbei. Streekomroep RN7 bezocht meerdere salons en trof variatie aan van gember- en baklava-ijs tot creaties met namen als 'Raspberry Crunchy Yoghurt' en 'Drutense Liefde'.

Bij Vincenzo in Nijmegen brengen de eigenaren regelmatig nieuwe combinaties uit; voorbeelden zijn framboos met yoghurt en krokante witte chocolade en gemberijs, waarmee ze zelfs klanten uit Amsterdam trekken. IJssalon Loeff in Druten experimenteert al twaalf jaar en introduceert vrijwel elke maand een nieuwe smaak. Momenteel serveren ze onder meer 'Franui' (frambozenijs met witte en melkchocolade), terwijl hun constante bestseller een hazelnootpraliné is die doet denken aan de vulling van een Ferrero Rocher.

Clevers in Millingen aan de Rijn heeft een vaste kaart van 28 smaken, maar door wisselende specials groeit het aanbod door het jaar tot meer dan honderd — baklava-ijs is daar een voorbeeld van. Nieuwe smaken ontstaan vooral tijdens winterse brainstorms, waarbij ijssalons inspiratie halen uit trends op TikTok en Instagram. Tegelijk blijven klassiekers zoals cheesecake commercieel belangrijk.